สัมภาษณ์ : เภสัชกรหญิงกาญจนศิริ บัวโฮม
ผู้เชี่ยวชาญ : ด้านสารอาหารและวิตามิน
บทสัมภาษณ์
คำถามที่1 : คิดอย่างไรกับคำว่า " สมองดีด้วยอาหาร "
เภสัชกร : ในการรับประทานอาหารที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการก็จะส่งเสริมการทำงานใน
ระบบประสาทและสมองได้
คำถามที่2 : สารอาหารอะไรบ้างที่ช่วยดูแลระบบประสาทของคนเรา
เภสัชกร : ดูจากด้านหลังนะค่ะ ก็จะมีตัวอย่าง ระบบประสาทของเราทำงานหลักโดยการใช้
พลังงาน อย่างวิตามินก็เป็นปัจจัยเสริมที่ช่วยให้ทำงานได้อย่างเต็มที่ พวกวิตามิน
ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมองก็พวกเลซิติน (Lecithin) เป็นสารที่
ช่วยเพิ่มความจำนะค่ะและก็พวกวิตามิน B ช่วยในการบำรุงสมอง การทำงานของ
สมอง การบำรุงระบบประสาทให้ทำงานคล่องตัวขึ้น และก็มีพวกแปะก๊วย ช่วยให้
เลือดไหลเวียนและไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น
เภสัชกร : แน่นอนอยู่แล้วค่ะ ทุกอย่างมีประโยชน์ก็ต้องมีโทษ ถ้าเรากินในปริมาณที่ไม่
เหมาะสม เช่นการรับประทานคาร์โบไฮเดต โปรตีนหรือไขมันที่มากเกินไปสาร
อาหารจำพวกนี้ก็เปลี่ยนรูปเป็นไขมันและสะสมตามร่างกายและทำให้เกิดผลเสีย
เช่น การเกิดข้อเข่าเสื่อม ก็เกิดจากน้ำหนักตัวที่มากเกินไป
คำถามที่4 : คิดอย่างไรกับคำว่า " กินอย่างไร ได้อย่างนั้น "
เภสัชกร : อันนี้มันก็แน่นอนอยู่แล้วนะค่ะ เช่น ถ้าเรากินไขมันในปริมาณมากเราก็อ้วน กิน
น้ำตาลมากก็เปลี่ยนเป็นรูปของไขมันสะสมตามร่างกายได้เหมือนกันค่ะ ถ้าเรากิน
อาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองก็ทำให้ระบบประสาทมีการทำงานดีขึ้น
คำถามที่5 : พัฒนาการของมนุษย์มีปัจจัยหลักคือสารอาหารใช่หรือไม่
เภสัชกร : พัฒนาการของมนุษย์มีปัจจัยหลักคือสารอาหาร สำหรับพี่นะค่ะ คิดว่ามีหลายด้าน
เช่น พัฒนาการด้านสมอง การฝึกคิด ฝึกปฏิบัติด้วย นอกจากการรับประทาน
อาหารก็จะประกอบควบคู่กันไป
คำถามที่6 : ทำไมคนเราถึงต้องกินวิตามินเสริม
เภสัชกร : การที่คนเราทานวิตามินเสริมคำว่า " วิตามินเสริม " ก็บอกอยู่แล้วว่า " เสริม " คือ
ไม่ใช่ตัวหลักที่ต้องกินนะค่ะ แต่ว่าเนื่องด้วยการดำรงชีวิตของเราเนี่ย มันไม่เอื้อต่อ
การที่กินอาหารให้ครบพอมันไม่ครบก็เลยทำงานได้ไม่ดีพอ เราก็เลยต้องมีการ
เสริมเข้าไป ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าน้องๆ เนี่ยกินอาหารพวกจังก์ฟู้ด ฟาสต์ฟู้ดค่อน
ข้างบ่อย ซึ่งมันเป็นอาหารที่ไม่ครบตามหลักโภชนาการนะค่ะ ทำให้เราต้องกิน
วิตามินเข้าไปเพื่อเสริมนั้นเอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น